粉丝萝卜羊肉砂锅的做法

准备食材

羊肉：建议选用肥瘦相间的部位，如羊腿肉或羊排肉。

白萝卜：具有清热润肺、下气消食的功效。

粉条：提前用冷水泡软。

葱、姜、蒜：用于爆香和调味。

料酒、盐、陈皮、花椒、八角、香叶：用于增加风味。

羊肉处理

将羊肉洗净，用清水浸泡2小时，冷水下锅，加入姜片、葱段和1汤匙料酒，焯水去腥，水开后撇去浮沫。

炖煮

热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入羊肉块翻炒至表面微黄。

将炒好的羊肉放入砂锅中，加入陈皮与姜片，大火煮开后转小火煲1-1.5小时。

加入萝卜块继续煲20分钟。

将泡软的粉条放入锅中，继续炖煮10分钟。

加入适量食盐、花椒、胡椒粉调味，最后撒上香菜。

出锅

炖煮完成后，将羊肉粉条萝卜砂锅盛入碗中，即可享用。

小贴士：

羊肉焯水可以去除血沫和杂质，使炖出的汤品更清澈。

粉条提前泡软，炖煮时更易熟透，口感更佳。

炖煮过程中可根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的风味。

希望这个方法能帮助你制作出美味的羊肉粉条萝卜砂锅!