茄子南瓜肉末烩饭

茄子南瓜肉末烩饭是一道美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

所需材料：

1. 茄子1个

2. 南瓜1个

3. 肉末适量（猪肉或牛肉均可）

4. 葱1根

5. 油适量

6. 盐适量

7. 料酒适量

8. 生抽适量

9. 水淀粉适量

所需工具：

1. 炒锅

步骤：

准备材料

茄子去蒂洗净，撕成小块，加盐搓软挤去水分。

日本南瓜切片。

肉末加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。

葱切葱花。

炒制过程

锅中放油烧热，放入肉末滑炒至变色。

放入茄子翻炒一会，使其充分吸收油分。

放入南瓜片翻炒，加少许水烧熟。

放入葱花，加盐、蚝油调味炒匀。

炒至所有食材熟透，出锅前可加入少许水淀粉勾芡使饭菜更软糯。

提示和建议

茄子可以用盐搓软后挤去水分，这样炒出来的茄子更软糯，不吸油。

南瓜选择日本南瓜，口感更细腻，甜度适中。

肉末腌制的时间不宜过长，以免过咸。

烹饪时间：总制作时间约30分钟。

分量：适合2-3人份。

这道菜色彩鲜艳，营养丰富，既有茄子的软糯，又有南瓜的甜味，搭配肉末更是美味无比，适合各个年龄段的人食用，尤其是宝宝和喜欢素食的人。