米饭手艺
要做出香甜可口的米饭，以下几个步骤和技巧非常关键：
选择优质大米
选择颗粒饱满、色泽洁白的大米，如泰国香米、东北大米等，这些大米的品质直接影响口感。
正确的洗米方法
用温水轻轻清洗大米，不要用力揉搓，以免破坏米粒。洗米水可以用来洗菜或洗脸，具有多种用途。
洗米不要超过3次，以免营养流失。
水与米的比例
水和米的比例一般为1:1.2至1:1.5，具体比例根据大米的品种和口感进行调整。
浸泡米粒
将米在冷水中浸泡1小时，使其充分吸收水分，煮出的米饭更加饱满软糯。
火候掌握
大火煮沸后转小火焖煮，既能保证米饭煮熟，又能保持米饭的香气。火候过大容易导致米饭糊锅，火候过小则会导致米饭水分不足，口感干硬。
搅拌均匀
在煮饭过程中，不断搅拌大米，使其受热均匀，避免部分大米糊锅，同时使米饭口感更加细腻。