梅汁腌制苦瓜

梅汁腌制苦瓜是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用。以下是几种不同的梅汁腌制苦瓜的做法：

冰镇梅汁苦瓜

材料：苦瓜、姜、香菜、腌制的梅子、梅汁。

步骤：

1. 将苦瓜切半去囊，放入水中煮后冰镇，再切成长片。

2. 香菜切碎末，姜切丝。

3. 将姜丝、冰镇过的苦瓜、香菜末、梅子放入碗中，淋上梅汁后均匀搅拌，置入冰箱腌2小时。

4. 取出后倒入盘中再次搅拌后即可食用。

话梅腌制苦瓜

材料：白玉苦瓜、梅子粉、话梅。

步骤：

1. 苦瓜去膜切薄片，泡入冰水约15分钟，再放回冷藏。

2. 泡4小时后，苦瓜差不多透明。