苦瓜怎么去内脏

苦瓜去内脏的方法如下：

去头去尾 ：首先将苦瓜去头去尾，切成四瓣。

去除内脏

方法一：

用勺子去除苦瓜的内脏，苦瓜的内脏是苦源，白色部分很苦，这点要处理好。

方法二：将苦瓜切成两半后，用手从苦瓜的一头顺尾向下掏，将苦瓜内的瓤取出来。

方法三：用刀具斜切将苦瓜籽去除，再用同样的刀法将薄膜去除，残留的薄膜需去除干净，才不会留下太多的苦味。

切片：

将处理好的苦瓜切成片。

焯水：

锅中水烧开，放入切好的苦瓜，加一勺盐，适量油，焯水一分钟后捞出放入冷水中过凉，这样可以减轻苦瓜的一部分苦味，也可以使口感更脆嫩。

炒制：

起锅烧油，加入葱花炒香，放入苦瓜翻炒，倒入蛋液，等凝固一下再翻动，让鸡蛋均匀地裹在苦瓜上，翻炒几下，放入少许香油，就可以出锅装盘了。

通过以上步骤，你可以有效地去除苦瓜的内脏和苦味，使其更适合食用。