海鲜苦瓜鸡蛋做法
海鲜苦瓜鸡蛋的做法如下：
苦瓜处理
将苦瓜对半切开，挖掉白色瓤，切成薄片或丝状，放入碗中备用。
如果怕苦，可以在切片后撒一点盐，抓匀腌制5分钟，然后用清水冲洗干净沥干水分。
鸡蛋处理
鸡蛋打入碗中，加入少许盐、胡椒粉和白醋，搅拌均匀。
胡椒粉可以去腥，白醋可以让炒出来的鸡蛋更加蓬松软嫩。
炒鸡蛋
热锅倒油，油温要高，将打好的鸡蛋液倒入锅中，用中小火慢慢炒至蛋液凝固，炒成块状后盛出备用。
或者将蛋液倒入热锅中，煸炒至出香，盛出备用。
炒苦瓜
锅中留底油，放入蒜末爆香，倒入焯好水的苦瓜片，大火翻炒至苦瓜变色、变软。
加入少许盐、白糖和生抽调味，快速翻炒均匀。