特色卤肉丁凉菜

特色卤肉丁凉菜是一道色香味俱全的传统美食，适合作为夏日里的开胃小菜或是宴客佳肴。下面将详细介绍这道菜的制作方法，包括所需的食材、调料、制作步骤以及搭配建议，旨在帮助您轻松制作出一道美味的卤肉丁凉菜。

食材准备

猪肉：200克，建议使用瘦肉丁，口感更佳

土豆：半个，切成小丁

洋葱：半个，切成小丁

青椒：半个，切成小丁

葱姜：适量，切末

料酒：一勺

味极鲜酱油：一勺

盐：适量

鸡精：适量

香油：适量

淀粉：适量

制作步骤

准备蔬菜：

将土豆、洋葱、青椒分别洗净后切成小丁备用。

腌制肉丁：

将猪肉丁放入少许淀粉中抓匀，腌制10分钟。

炒香葱姜：

将葱姜末放入锅中，炝锅炒香。

炒肉丁：

将腌制好的肉丁放入锅中，加入料酒和味极鲜酱油炒香。

焖煮蔬菜：

加入土豆丁翻炒均匀，放入适量盐，倒入适量清水，盖上锅盖焖煮七八分钟。