银耳淘洗

清洗银耳的方法如下：

准备一盆40度以下的温水，如果家中没有量温计可以用手摸一下，觉得不烫手即可。

在温水中加入少许盐，确保银耳均匀浸泡，约30分钟后捞出冲洗。

或者在温水中加入少许淀粉，搅拌均匀后浸泡约30分钟，再捞出冲洗。

也可以直接将银耳放入温水中浸泡，浸泡半小时左右后，去除根部，再接一盆清水浸泡一个半小时左右，之后多次清洗。

干银耳需要先泡发，用小水泡过的银耳尾部会散开，可以看到水里有浅黄色的东西，剪去这些淡黄色的东西后，用清水持续清理银耳。

新鲜银耳需要用小刀将根部的黑色部分割干净，中间的黄色部分是银耳的根，不需要剪得太深。

将银耳泡发后，加入一勺白醋和适量面粉，抓揉银耳，静置十分钟，食盐有杀菌作用，淀粉有很好的吸附性，这样洗得特别干净。

银耳泡发差不多后，撕成小块，这样有助于清洗到根部，吃起来更卫生。