啤酒苦瓜烧鸭子

啤酒苦瓜烧鸭子的做法如下：

材料准备

鸭子半只

苦瓜1-2根

葱、姜、蒜适量

郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精（可选）适量

啤酒750ml

炖鸭肉料包1个（可选）

杭椒、小米辣、泡辣椒（可选）适量

初步处理

鸭子切块，苦瓜切块，杭椒切宽丝，葱姜蒜切碎备用。

鸭子开水焯一下，去除血水，捞出备用。

炒制

热锅倒油，炒香葱姜蒜。

将焯好水的鸭块放入锅中，加入糖和酱油翻炒至上色。

倒入啤酒煮开，加入炖鸭肉料包（如果使用），转小火炖煮约1-2小时，直至鸭子熟透。

苦瓜处理

苦瓜焯水后捞出过凉，然后切成块状。