菠菜炖鸡肉丸子

菠菜炖鸡肉丸子是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

鸡胸肉洗净，去筋膜，切成丁，加鸡蛋、盐。

菠菜去根，洗净，放入开水中焯下，捞出，过凉水，捞出，沥干水分。

3. 把鸡肉放入搅拌机中搅打成鸡蓉。

4. 把菠菜切成段，也放入搅拌机中搅碎，倒入鸡蓉中，加入淀粉，搅拌均匀。

5. 锅置火上，放入清水，加入姜片、葱结，烧至微开。

6. 将鸡蓉用手挤成鸡肉丸子，放到锅中，加盐、味精调味，煮至鸡肉丸熟透后淋上香油即可。

做法二

鸡胸脯肉500克， 菠菜150克， 胡萝卜1根， 蒜适量， 鸡蛋1个， 葱适量， 白糖适量， 胡椒粉适量， 玉米淀粉适量， 盐适量， 油适量， 大白菜适量， 鸡精适量。

2. 菠菜洗净晾干水后切细，鸡胸脯肉用刀剁细，胡萝卜切成末，葱切葱花，蒜切末。

3. 剁细的鸡肉装碗备用，切细的菠菜用少许盐腌制5分钟左右后，用手挤去里面的水装碗备用。

4. 在加盐、白糖、鸡精、鸡蛋清、葱花、胡萝卜、菠菜、蒜泥，加入玉米淀粉。

5. 一起用手抓均匀。

6. 锅里烧油七成热，放蒜泥稍炒一下，加水烧开，加胡椒粉、盐，煮一下。

7. 用手把拌好的鸡肉做成丸子形依次放入锅里煮制，煮制丸子飘上来后放上白菜，煮制白菜断生即可关火。

做法三

菠菜清洗干净， 西红柿清洗干净，去掉外皮切块， 鸡胸肉冲洗干净，切成小块，放进料理机，打成肉泥。

2. 肉泥装进丸内，放入少许姜蓉、盐、白胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉，朝着一个方向搅拌上劲。

3. 锅内加水，煮开后倒入菠菜，煮半分钟捞出。

4. 另起锅加油，烧热后放入番茄翻炒，炒出汁水，再倒入适量清水，大火煮开。

5. 挤出丸子放进去，保持小火煮两分钟，再转中火煮到丸子熟。

6. 最后放入菠菜、盐搅拌均匀，煮半分钟后关火。

做法四

香菇提前泡发切成丝， 菠菜切成大段。

2. 起锅烧水，焯菠菜（可以去掉草酸），菠菜过凉水，待用。

3. 高汤倒入锅内，下香菇（和泡香菇的水也可以加一点）煮熟。

4. 下鸡肉丸煮，煮好的鸡肉丸，加盐、鸡精、胡椒粉调味。

5. 放入焯过水的菠菜，起锅即可。

做法五

鸡胸肉洗净，去筋膜，切成丁，加鸡蛋、盐。

菠菜切成段，放入搅拌机中搅碎，倒入鸡蓉中。

3. 把鸡肉放入搅拌机中搅打成鸡蓉，加入淀粉，搅拌均匀。

4. 锅置火上，放入清水，加入姜片、葱结，烧至微开。

5. 将鸡蓉用手挤成鸡肉丸子，放到锅中，加盐、味精调味，煮至鸡肉丸熟透后淋上香油即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择一种或多种做法尝试。希望这些食谱能帮助您制作出美味的菠菜炖鸡肉丸子。