陕西辣子豆腐包子的做法
陕西辣子豆腐包子的做法如下：
准备食材
老豆腐1块
盐适量
面粉500克
酵母粉3克
鸡汁1小勺
生抽1小勺
蚝油1小勺
小葱1小把
花椒面1大勺
辣椒面1大勺
红油辣椒1大勺
食用油50克
处理豆腐
豆腐切成厚度1厘米的片，再切成宽度1厘米的条，最后切成丁。
豆腐丁焯水3分钟去除豆腥味，然后捞出过凉水，沥干备用。
调制馅料
葱花切碎，加入花椒面、辣椒面、红油辣椒、生抽、蚝油、盐、鸡汁搅拌均匀，腌制入味。
和面
面粉中加入酵母粉和适量清水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。