瘦肉莲藕胡萝卜做法窍门

瘦肉莲藕胡萝卜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法及其窍门：

1. 莲藕胡萝卜丝炒肉

食材：

莲藕、胡萝卜、瘦肉

生抽、淀粉、油、盐

做法：

1. 瘦肉切丁，加入生抽、淀粉、少量油，抓拌均匀后腌制15分钟。

2. 胡萝卜切成细丝，莲藕切片，提前焯水备用。

3. 起锅烧油，油热后放入腌制好的肉炒熟，加入胡萝卜丝和莲藕片，加入少量淀粉水煮熟，最后放入少许盐即可。

窍门：

腌制肉丝时，加入少许料酒和白糖能让肉丝更嫩滑。

莲藕和胡萝卜焯水时，加几滴食用油能保持颜色鲜艳。

2. 莲藕胡萝卜炒肉（另一做法）

食材：

莲藕、胡萝卜、瘦肉

生抽、老抽、盐、白糖、料酒、淀粉、蒜末、姜片

做法：

1. 瘦肉切成薄片后切丝，加入生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。