白菜和豆干

白菜和豆干是常见的食材，可以制作出多种口味的菜肴。以下是几种白菜和豆干的搭配做法：

白菜拌豆干

材料：大白菜叶片4片，五香豆干4块，红辣椒2支，香菜2棵，花生米4大匙，糖3大匙，白醋3大匙，香油/辣油1小匙，盐1小匙。

做法：

1. 大白菜洗净切宽段，切成细丝后加入腌拌料（糖1小匙、盐1小匙）搅拌，待出水后沥干水分。

2. 豆干洗净横向剖开切成细丝；红辣椒去蒂和籽切丝；香菜洗净切小段。

3. 将调味料及少许盐调匀成酱汁备用。

4. 锅中入油1大匙烧热，放入豆干炒出香味，盛入盘中加入大白菜丝、红辣椒丝、香菜拌匀，食用时加入调匀的酱汁及花生米拌匀即可。

白菜炒豆干

材料：白菜1/4颗，豆干，干辣椒，葱、姜，生抽、蚝油、食用油、料酒适量，食用盐。

做法：

1. 白菜洗净后切条，豆干洗净切成大片，干辣椒拍破，葱、姜切丝。

2. 锅中放油，5成热时下入干辣椒、葱、姜炒香，下入豆干大火煸炒至出香味后烹酱油。

3. 下入白菜条大火煸炒约1分钟后入盐、味精、糖调味，入水淀粉勾芡即成。

白菜丝拌豆干

材料：白菜1/4颗，豆干，高汤或鸡精少许，香油少许，盐少许。

做法：