排骨那边好吃
排骨的不同部位都有其独特的口感和适用做法，以下是一些受欢迎的排骨部位及其推荐做法：
小排骨（纯排/肋排）
特点：小排骨也称为纯排，是肋骨上的小寸骨，肉较少，适合做糖醋排骨或豉汁蒸排骨等。肋排是猪身上最好的排骨，位于猪胸腔的片状排骨，肉层薄，瘦肉多，口感嫩，称为精肋排，价格最贵。
推荐做法：
糖醋排骨：上海菜的代表，用冰糖和当地康乐醋制作，味道浓油赤酱。
豉汁蒸排骨：粤菜中的美味，适合喜欢清淡口味的人。
肋排
特点：肋排是猪胸腔的片状排骨，肉层薄，瘦肉多，口感嫩，称为精肋排，价格最贵。
推荐做法：
无锡酱排骨：江苏无锡的传统名菜，选用三夹精草排，经过腌制、炖煮、收汁等步骤，色泽红润，肉质软烂，咸中带甜。
前排排骨
特点：前排排骨靠近猪的前胸，骨头纤细，肉质细腻，肥瘦比例恰到好处，适合炖煮，香气扑鼻，入口即化。
推荐做法：
酸菜炖排骨：用猪肋排和东北酸菜一起炖煮，味道鲜美，适合立冬后食用。