如何做米饭不变色不粘锅

要做出既不变色也不粘锅的米饭，可以遵循以下步骤：

淘米与加水

淘米时动作要轻柔，避免搓揉，最多淘三次。

加水时，米和水的比例约为1:1.5。可以用食指插入米中，水刚好到食指第一个关节的位置。

浸泡大米

将米和水混合后，静置浸泡15分钟。这样可以使大米吸收适量的水分，蒸出来的米饭更松软可口。

添加白醋和熟油

浸泡好的大米中滴入几滴白醋，搅拌均匀。白醋能让米饭更透明、更劲道，并且有助于保存。

加入适量的熟油（非生油），搅拌均匀。熟油能使米饭颜色更亮更润，并且达到不粘锅的效果。

使用猪油（可选）

在大米和水都已准备就绪后，可以加入少许猪油。猪油不仅能提升米饭的香气，还能使米饭粒粒分明且不粘锅。