茄子蒸蒜泥茄子要炒吗
蒜泥茄子 不需要炒，以下是蒜泥蒸茄子的做法：
准备材料
茄子2个
大蒜3瓣
生姜适量
青红椒适量
蚝油适量
酱油适量
盐适量
料酒适量
香葱适量
食用油适量
处理茄子
将茄子洗净后切成约2厘米的段状，并在每一段上切开几刀（有利于入味和煮熟）
准备调料
大蒜和生姜切成末，青红椒切丝备用
焯水
烧一锅热水，加入适量的盐和料酒
把茄子放入沸水中焯水，焯水时间约1至2分钟，至茄子变软但仍保持形状
炒制调料
在热锅中加入适量的食用油，放入蒜末和生姜末，炒香
加入青红椒丝炒匀
加入适量的酱油和蚝油，炒匀