香辣子酱特辣

制作香辣子酱特辣的方法如下：

准备材料

辣椒面400克

花生米200克

生姜30克

大葱1根

大蒜2个

熟芝麻30克

香菜、八角、桂皮、香叶、花椒各1克

盐、白糖、胡椒粉适量

制作辣椒油

将辣椒面放入碗中，加入4勺盐、2勺白糖和2勺胡椒粉，搅拌均匀。

少量多次地加入1勺清水，总共加4次，边加边搅拌，直至辣椒面湿润。

炒制花生米

冷锅倒入1碗花生米，开小火慢慢翻炒，直至表皮发黑，关火后捞出放凉备用。

准备香料

生姜切丝、大葱切段、大蒜切片，备用。

准备八角、桂皮、香叶和花椒。

炒香料

热锅倒入适量菜籽油，烧至五成热后，放入葱段、姜丝、蒜片和香菜，翻炒1分钟。