香辣大排菜谱

香辣大排是一道非常受欢迎的家常菜，以其麻辣鲜香的口感而著称。以下是几种不同的香辣大排做法，供您参考：

做法一

材料：

大排 7个

姜 适量

料酒 适量

美极鲜 适量

盐 适量

步骤：

1. 大排洗干净，每一片都要用刀背拍松，正反面都要。

2. 拍好后放入调料抓均匀，腌渍一小时以上，中途反面保证每一片都沾上调料。

3. 热油锅，用电磁炉开煎炸800火力，锅里一次放三片煎。

4. 一面煎好了反面也煎香，倒入料酒提香，依次全部煎好。

5. 最后把全部煎好的放在锅里倒入适量清水烧开，煮熟。

做法二

材料：

大排 2斤

葱 一根

姜 一块

蒜 半头

辣椒 适量

花椒 适量

盐 适量

鸡精 适量（也可不放）

料酒 适量

生抽 适量

酱油 适量

步骤：