西红柿茄子木耳凉拌

西红柿茄子木耳凉拌是一道色香味俱全的凉菜，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

茄子：2个

西红柿：1个

干木耳：适量

大蒜：2瓣

小米椒：2个（可根据口味调整）

香菜：1根（可选）

盐：适量

糖：1/4茶匙至1茶匙

生抽：10克

醋：3克

辣椒油：10克（可根据口味调整）

蚝油：1汤匙

食用油：适量

花椒油或香油：少许（可选）

制作步骤：

准备食材

茄子洗净，切成小丁或条状，用盐腌制15分钟，去除多余水分。

西红柿洗净，切成小丁。

干木耳提前泡发，洗净后切成小朵。

大蒜切末，小米椒和香菜切圈。

炒制

锅中倒入适量食用油，加热至五成热，下入茄子丁，翻炒至软。