银耳粥加入牛奶可以吗

银耳粥加入牛奶是 可行的，但需要注意以下几点：

反应风险：

牛奶的蛋白质和银耳的多糖可能发生反应，导致粥变得稀薄或变质。因此，在煮粥时，最好先将银耳用水浸泡片刻，然后用清水将其清洗干净。

煮粥时间：

银耳煮粥需要较长的时间，而牛奶容易煮结。建议先将粥煮熟，再加入牛奶，稍微煮一段时间即可。

牛奶用量：

煮粥时不建议加入过多的牛奶，以免影响粥的口感。

营养成分：

牛奶中的维生素B2具有强氧化性，而银耳中含有丰富的维生素C，具有强还原性。两者同时食用可能导致营养流失。因此，可以先吃银耳，间隔一到两个小时后再喝牛奶。

综合以上建议，如果你喜欢牛奶和银耳的口感，可以尝试将它们一起煮粥，但要注意控制牛奶的用量和加入的时间，以避免不良反应和营养流失。