砂锅红烧肉焖香芋豆腐

砂锅红烧肉焖香芋豆腐是一道美味的菜肴，结合了五花肉的肥美和香芋的软糯，再加上豆腐的滑嫩，口感层次丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

五花肉 400克

香芋 1个

豆腐 300克

白糖 2勺

生抽 1勺

料酒适量

姜片数片

葱适量

蒜适量

花椒 10余粒

八角 3个

香叶 3片

桂皮约1平方厘米

干辣椒 2个

盐适量

酱油适量

蚝油适量

鸡精适量

白酒少许

制作步骤

五花肉洗净，切成小块备用。

锅中加水，放入五花肉块，加入少许白酒，煮开后撇去浮沫，捞出肉块，沥干水分。

香芋去皮，切成块状，用油煎至两面金黄，捞出备用。

豆腐切成大丁，用开水焯1分钟，去除豆腥味，捞出沥干。