做红烧肉放多少料

红烧肉是一道经典的中式菜肴，其味道鲜美、色香味俱佳。以下是一种常见的红烧肉做法和所需材料的清单：

材料清单

五花肉：500克

葱：1根

姜：3片

蒜：3瓣

八角：2个

香叶：2片

桂皮：1小段

干山楂：几片（可选）

料酒：20克

生抽：10克

老抽：10克

冰糖：30克

盐：适量

鸡精或味精：适量（可选）

红曲米：5克（可选，用于上色）

啤酒：100毫升（可选，用于增加甜味和香气）

制作步骤

准备肉块：

将五花肉切成约2厘米见方的块，放入冷水中浸泡30分钟以去除血水，然后焯水10分钟，捞出沥干。

炒糖色：

锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并呈现焦糖色。

煸炒肉块：

将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面均匀裹上焦糖色。

加入调料：

加入切好的姜片、蒜瓣、葱段、八角、香叶、桂皮等香料，继续翻炒出香味。