面饼烧排骨
面饼烧排骨是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的做法：
材料
排骨：500克
面粉：300克
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：2个
香叶：2片
陈皮：1小块
老抽：1勺
生抽：1勺
料酒：1勺
白糖：1勺
盐：适量
食用油：适量
豆瓣酱：1勺（可选）
清水：适量
步骤
排骨处理
排骨剁成块，凉水下锅，加入料酒和姜片，焯水去血沫，捞出沥干水分。
面团制作
面粉中加入适量盐，分次加入温水，搅拌成絮状后揉成面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
醒发好的面团擀成薄饼，厚度约0.5厘米，可以叠加成多层，每层之间抹上食用油防止粘连。
炒制排骨
锅中加油，烧至五成热，放入排骨煸炒至表面金黄微焦，加入葱姜蒜、八角、香叶、陈皮炒香。
倒入老抽、生抽、白糖、豆瓣酱（可选）翻炒均匀，加入排骨汤（或清水）没过排骨，大火煮开后转小火慢炖。