腊排骨汤要不要放纯牛奶

腊排骨汤 可以放纯牛奶。根据搜索结果，有几种不同的做法都提到了在腊排骨汤中加入纯牛奶。例如：

做法一中，在腊排骨煮熟后，加入山药和胡萝卜，然后倒入小半碗纯牛奶，搅拌后煮两分钟即可关火。

做法二中，也是将腊排骨煮熟后，加入山药和胡萝卜，然后倒入小半碗纯牛奶，搅拌后煮两分钟即可关火。

做法四中提到，排骨洗净焯水后，加水大火烧开后减成小火煮，形成清汤，然后再保持10分钟，减成中火煮，形成奶汤。这里虽然没有直接提到加牛奶，但提到了通过控制火候来形成奶汤，而排骨本身脂肪含量较高，可以煮出奶汤。

综合以上信息，可以得出结论：在腊排骨汤中加入纯牛奶是可行的，并且能够使汤品更加奶白、鲜美。不过，加牛奶的量不宜过多，一般小半碗即可，以免影响汤的原味。同时，根据个人口味，可以适量加入葱花和鸡精等调料来提味。