腊莲藕炖排骨怎么炖好吃
腊莲藕炖排骨是一道美味的家常菜，以下是一种简单又美味的做法：
材料
腊排骨 2根
莲藕 1000克
小葱 3根
老姜 1块
花椒 几粒
料酒、盐 适量
做法步骤
准备食材
腊排骨洗净，放入锅中，加入2升左右的水，老姜洗净拍散，放入锅中，再放几粒花椒，大火将水烧开。
莲藕切块，水开后倒入锅中，水再次烧开后转小火炖1.5-2小时。
焯水
腊排骨洗净后，放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净，去掉血沫和多余的盐分。
高压锅炖煮
将焯好水的腊排骨和切好的莲藕放进高压锅，水面要没过食材，加入姜蒜、料酒、醋，大火等锅开始排气后转小火炖半小时即可。
调味
腊排骨本身有盐味，所以可以不用单独放盐。
如果喜欢更鲜美的口感，可以在炖好的汤中加入少许白胡椒粉和葱花提香。