白菜馅卷饼做法

白菜馅卷饼的做法如下：

材料准备：

面粉：300克

温水：160克

盐：适量

白菜：1颗（约200克）

胡萝卜：1根

粉条：1小把

鸡蛋：3个

香油：适量

耗油：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

葱花：适量

具体步骤：

和面

将面粉和盐混合，慢慢倒入温水，边加边搅拌，直到面团成型。

将面团揉成光滑的面团，盖上湿布，静置15分钟，使面团更加柔软。

处理白菜

将白菜洗净，切成细丝。

将切好的白菜放在大碗里，撒上适量的盐，轻轻按摩白菜，让盐均匀分布，腌制10分钟，然后挤干多余水分备用。

准备馅料

将腌制好的白菜、胡萝卜丁、泡软的粉条、炒熟的鸡蛋碎和葱花放入一个大碗中。

加入适量的盐、胡椒粉、香油和生抽，搅拌均匀，使馅料充分融合。

包馅

将醒好的面团分成均匀的小剂子，约50克一个。

将每个小剂子擀成圆形薄片，边缘可以稍微厚一些，以免煎的时候漏馅。

取适量馅料放在薄饼中间，包好，捏紧收口，轻轻抻长一点，再从一端卷起，尾端压在饼子下方。

煎饼

平底锅预热，刷上一层薄油，放入包好的饼。

用中小火煎，待底部变成金黄酥脆后，翻面继续煎，直到两面都呈现金黄色，饼子鼓起，边缘透明。

出锅

煎好的白菜馅卷饼出锅，即可享用美味的白菜馅卷饼。

小贴士：

和面时最好用温水，这样做出的面团会更加柔软，饼皮吃起来更加松软可口。

腌制白菜时，可以用手轻轻按摩，使盐均匀分布，这样可以去掉多余的水分，同时也能让白菜更加入味。

煎饼时火候要掌握好，以免煎焦或煎不熟。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的白菜馅卷饼!