茄子如何炸成甜茄条好吃

炸成甜茄条好吃的步骤如下：

准备食材

茄子洗净去蒂，切成小段或条状。

准备蒜末、白糖、香醋（或白醋）、番茄酱、生抽、淀粉等调料。

裹粉炸制

将切好的茄子段放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化和减少吸油量。

捞出茄子，挤干水分，然后裹上一层干淀粉，确保每根茄条都裹满淀粉。

热锅倒油，油温升至8成热时放入茄条，炸至金黄色后捞出沥油。

制作糖醋汁

在一个小碗中，放入白糖、香醋（或白醋）、生抽、番茄酱和少许清水，搅拌均匀备用。

炒制

锅留底油，爆香蒜末。

倒入糖醋汁，转小火熬成浓稠糖浆。

将炸好的茄条倒入糖醋汁中，拌匀，让每根茄条都裹上酱汁。

出锅装盘

将拌好的茄条装盘，可以撒上葱花或白芝麻作为装饰。