青椒鸡翅豆角丸的做法

青椒鸡翅豆角丸是一道结合了青椒和豆角两种食材的美味小吃，下面是它的做法：

材料

豆角 300克

青椒 2个

面粉 适量

盐 适量

鸡精 适量

蒜 3瓣

鸡蛋 2个

麻油 2勺

辣椒油 2勺

黑胡椒粉 2克

玉米淀粉 10克

干辣椒 3个

葱花 适量

生抽 适量

凉拌醋 适量

辣椒油（内有芝麻）适量

做法

准备豆角

豆角洗净，切成细丁。

锅中加水烧开，放入豆角焯水两分钟，捞出沥干水分。

准备青椒

青椒洗净，去籽，切成小丁。

和面

将焯水后的豆角、青椒丁、胡萝卜丝（可选）、蒜末、鸡蛋、面粉、盐、鸡精、黑胡椒粉、玉米淀粉混合。

搅拌成面糊，调整湿度，使其能搓成丸子。

制作丸子

搓成大小适中的丸子，放入蒸锅或盘中。

蒸锅加水烧开，将丸子放入蒸10-15分钟，直到丸子熟透。

调制蘸酱

葱切成葱花，蒜捣成泥，加入生抽、凉拌醋、辣椒油、白糖、芝麻油拌匀。

装盘

将蒸好的豆角丸子取出，装盘。

旁边摆放调好的蘸酱，即可享用。

小贴士

豆角焯水时加入食盐和食用油，可以使颜色更加鲜亮。

搓丸子时可以先戴上一次性手套沾点水，防止粘手。

蒸制期间要注意火候，避免蒸过头导致丸子过于松散。

蘸酱可以根据个人口味调整，喜欢酸甜辣的可以多放辣椒油和醋。

这道青椒鸡翅豆角丸结合了豆角的鲜美和青椒的微辣，口感丰富，非常适合夏天食用。希望你喜欢这个食谱!