炒菜心如何勾芡好吃
勾芡是烹饪中的一种技巧，主要用于使菜肴的汤汁变得浓稠，增加菜肴的口感和外观。以下是一种简单的蚝油菜心的勾芡方法：
准备材料
菜心
鸡精
盐
蚝油
水淀粉
制作步骤
菜心在开水里烫熟，水里加少许食油，这样可以使菜心更加翠绿。
烫好的菜心整齐地码在碟子里。
炒锅加1汤匙油烧热，倒入盐、蚝油和水淀粉勾芡。注意水淀粉要先用少量水调匀，再倒入锅中，边倒边快速搅拌，使芡汁均匀包裹在菜心上。
将蚝油芡汁淋在菜心上即可。
这种勾芡方法简单快捷，适合快速制作出美味的蚝油菜心。勾芡时要注意火候和芡汁的浓度，过早或过迟都会影响菜肴的口感。希望这个方法对你有所帮助!