炒菜能擦橄榄油吗
橄榄油可以用来炒菜，但需要注意一些事项：
高温破坏营养：
橄榄油中的抗氧化成分在高温下会被破坏，因此高温烹饪（如炒菜和油炸）可能不是最佳选择。不过，一些橄榄油产品（如添加了18%橄榄油的油）具有较高的烟点，适合用于炒菜，且能承受较高的温度而不易产生有害物质。
使用精制橄榄油：
为了减少营养损失，建议使用精制橄榄油进行炒菜。精制橄榄油经过处理，抗氧化剂含量较低，更适合高温烹饪。
适量使用：
虽然橄榄油是一种健康的食用油，但过量使用仍然可能导致热量过剩和脂肪积累。建议每天摄入量控制在25克到30克之间。
快炒食物：
为了保留橄榄油的营养成分，建议快速翻炒食物，避免长时间高温加热。
综上所述，橄榄油可以用来炒菜，但建议使用精制橄榄油，控制油温，并适量使用。这样可以既享受橄榄油的健康益处，又避免其营养价值的损失。