涮猪肝瘦肉小肠

涮猪肝瘦肉小肠是一道具有地方特色的美食，做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种常见的做法：

做法一

食材：

米粉

猪肝

小肠

瘦肉

油

盐

味精

味极鲜

姜末

胡椒粉

料酒

青菜

步骤：

1. 米粉提前下锅煮软，连汤一起盛出待用。

2. 猪肝、小肠、瘦肉切好，用料酒、胡椒粉、盐、味精、姜末、味极鲜、地瓜粉腌好。

3. 锅里烧开水，加少许盐。

4. 下入腌好的主料，再次加点料酒、胡椒粉、姜末，煮开后立即关火。

5. 把米粉捞出到碗中，倒进煮好的小肠猪肝汤。

6. 另用开水锅加盐、油焯熟青菜，摆上。

7. 爱吃辣的加点辣椒酱。

做法二

食材：

猪肉 250g

小肠 150g

猪肝 150g

姜 20g

葱 10g

蒜 20g

生抽 10g

盐 10g

鸡精 5g

油 20g

生粉 5g