红烧鸡块排骨红烧肉

红烧鸡块、排骨和红烧肉的做法如下：

红烧排骨

食材：排骨、葱姜蒜、冰糖、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精。

步骤：

1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水后捞出沥干。

2. 锅中倒油，加入适量冰糖，小火炒出糖色。

3. 放入排骨翻炒上色，加入葱姜蒜+八角+桂皮+香叶炒香。

4. 加入生抽+老抽+料酒翻炒均匀。

5. 加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30-40分钟，至排骨软烂入味。

6. 根据口味加入适量盐和鸡精调味，大火收汁即可。

红烧肉

食材：五花肉、土豆、辣椒、豆腐、葱姜蒜、料酒、生抽、冰糖、香叶、八角、桂皮。

步骤：

1. 五花肉切块，煮水加葱姜，水开放五花肉，水开捞出（算是杀毒）过水晾。

2. 干锅加少量油，油热加姜、冰糖，熬出糖色小泡泡，放入五花肉，翻炒上色出油。