马铃薯罐头红烧肉
马铃薯罐头红烧肉是一道结合了传统红烧肉与马铃薯的美味佳肴。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
猪胛心肉或五花肉：600g
马铃薯：2个
葱：3支
八角：1个
蒜头：3粒
开水：约700~800ml
酱油：约65~75ml
米酒：2大匙
冰糖：1小匙
盐：适量
鸡精：适量（可选）
做法步骤
肉的处理
将肉切成适当大小的块状，用开水焯一下去除血水，捞出沥干备用。
炒制过程
锅中加入适量油，放入肉块煎至两面微黄，然后加入蒜头、八角和部分葱段炒香。
倒入酱油、米酒拌炒，让肉充分吸收酱油和酒香。
炖煮过程
加入约700~800ml的开水，水量根据个人口味和酱油用量适当调整。
大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮约50分钟至猪肉熟软。