云什么臭豆腐

云南的臭豆腐以 石屏豆腐最为有名。石屏豆腐的烹饪方法多样，包括烤、炸、蒸和煮米线等。判断石屏豆腐是否烤熟的方法有两种：一是观察颜色变化，由白变黄即可；二是观察豆腐是否逐渐膨胀，当整个外皮鼓得像个小气球时，即表示烤熟。

此外，云南臭豆腐还融合了少数民族的饮食特色，呈现出酸辣鲜爽的风味。其独特的发酵工艺使得豆腐具有特殊香气，且制作过程严格控制温度和湿度。

如果您对云南臭豆腐感兴趣，不妨尝试石屏豆腐的烤制方法，体验其独特的风味。