小米面包早餐做法

小米面包早餐的做法有多种，以下是几种不同的制作方法：

方法一：使用面包机

准备材料

清水

小米粥

宝宝奶粉

酵母

高筋面粉

食用油

烤箱或蒸锅

硅油纸

制作步骤

将清水、小米粥、宝宝奶粉、酵母和高筋面粉按顺序倒入面包机桶中。

选择“15-自定义和面”模式，时间调整为30分钟，按“启动”键。

面包机工作8分钟后，倒入食用油。

取出揉好的面团放到干净的容器中，盖上保鲜膜。

面团放入烤箱中层，烤箱底部放入一盆温水，开“发酵”模式，发酵40分钟（或使用蒸锅，蒸锅底部放上40-50度左右的温水进行发酵）。

发酵好的面团放到揉面垫上排气1分钟。

将面团均匀分成25克的剂子，搓成圆形，放入垫有硅油纸的烤盘中，用面包刀在表面划“十”字。

再次放入烤箱中层发酵20分钟。

发酵完的面包表面刷一层蛋黄液，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤20分钟。

方法二：传统手工做法

准备材料

高筋面粉

牛奶

低筋面粉

全蛋液

淡味黄油

细砂糖

酵母

内馅（小米、枸杞、细砂糖、清水）

杏仁片

制作步骤

150克小米煮熟后加入15克细砂糖和15克枸杞拌匀。

其他面团食材（高筋面粉、低筋面粉、全蛋液、淡味黄油、细砂糖、酵母）倒入厨师机中，中速档揉至能拉出均匀的厚膜。

加入淡味黄油，继续揉面至能拉出薄膜。

面团盖上保鲜膜，静置发酵至两倍大。

发酵好的面团排气后分成约60克一个的小剂子，盖上保鲜膜松弛15分钟。

将面剂子擀压成小饼状，包入小米果干馅，封口后收口朝下放入烤盘。

放入烤箱，用烤箱的发酵功能发酵至1.5倍大。

烤箱预热180度上下火，中层烘烤25分钟，直到表面上色定型。

方法三：简单快速做法

准备材料

高筋面粉

小米粉

水

橄榄油

制作步骤

高筋面粉、小米粉、水、橄榄油混合揉成面团，发酵二个小时。

排气后拉长盘起来，洒小米粒和面粉，再发一个小时。

180度烤20分钟。

建议

选择合适的做法：根据个人喜好和实际情况选择一种适合的方法。面包机做法适合时间紧张的情况，传统手工做法可以制作更传统的口感，简单快速做法适合快速早餐。

调整食材：可以根据个人口味调整食材的用量，例如增加或减少糖、奶制品等。

发酵环境：确保发酵环境温暖湿润，有助于面团发酵。

希望这些方法能帮助到你，祝你制作成功，享受美味的早餐!