饭店油炸过的油丢哪里

油炸过的油的处理方式有以下几种：

直接倒掉：

一些饭店在一天结束后会直接将油倒掉，因为继续使用会影响菜品的味道。

静置沉淀：

许多小本经营的饭店会选择将用了一天的油静置一晚上，等到第二天杂质沉淀后，使用上层较为清澈的油继续油炸。

过滤后再用：

将油过滤以去除杂质和残渣，然后再次使用。这种方法可以减少浪费，但过滤后的油可能已经失去了一部分营养价值，并且反复使用油会增加摄入致癌物质的风险。

回收处理：

将油送到专门的回收站或垃圾处理中心进行处理，这是最为环保的方法，但需要一定的时间和金钱成本。

制作香油：

通过加入水和洗洁精稀释油，然后倒入下水道，或者将油沉淀后加入香料炸香，制作成香油。这种方法可以避免浪费油，还能得到一种新的调味品。

建议

环保考虑：如果条件允许，建议选择过滤或回收处理，以减少环境污染。

成本效益：对于小本经营的饭店，静置沉淀和过滤后再用可能是更实际的选择。

食品安全：反复使用的油存在食品安全隐患，应尽量避免长期重复使用。

综合考虑，可以根据实际情况选择最适合的处理方式，既要保证食品安全，又要考虑环保和成本效益。