椒盐排骨汤萝卜
椒盐排骨汤萝卜是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和萝卜的清爽，适合各个年龄段的人群食用。下面是制作椒盐排骨汤萝卜的详细步骤和一些小贴士。
材料准备
排骨：500克
白萝卜：1根（约300克）
生姜：几片
葱：1根（切段）
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
料酒：适量
花椒：少许（可选）
辣椒：半个（可选）
砂仁：1个（可选）
桔皮：少许（可选）
制作步骤
排骨处理
将排骨洗净，剁成小块。
放入冷水中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟后捞出排骨，用清水冲洗干净，去除杂质和腥味。
萝卜处理
白萝卜去皮，切成滚刀块，大小适中，这样煮的时候不容易烂，也更容易入味。
焯水
锅中加入足够的水，放入排骨，加入几片姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟后捞出排骨，用清水冲洗干净。
炖煮
将处理好的排骨、切好的白萝卜块、几片姜和葱段一起放入炖锅或砂锅中，加入足够量的清水，水量要没过所有食材，但不宜过多，以免影响汤的浓度。大火烧开后转小火慢炖1小时左右。