深圳校园早餐面包配方

食材：

面包粉 300克

全蛋液 75克

牛奶 125克

玉米油 20克

糖 20克

盐 3克

酵母 3克

葡萄干 30克

做法：

和面

使用面包机和面。将面包粉、全蛋液、牛奶、玉米油、糖、盐、酵母依次放入面包桶内，先放液体材料，最后放面粉和酵母粉。

启动面包的和面程序，和面6分钟左右，放入洗干净、用厨房纸吸去水分的葡萄干。如果葡萄干过大可以简单切几刀。

再启动和面程序，和面20分钟，直到面团光滑有弹性。

发酵

取出面团，简单揉一揉排气后分割成小面团，滚圆。尽量把葡萄干揉进面团内，表面不要漏出来。

将揉好的面团放入烤盘，盖好发酵至2倍大。

烘烤前处理

刷上一层蛋液，撒点芝麻。

烘烤

烤箱预热上下火180度，烤盘放中层，烘烤20分钟，最后5分钟加盖锡纸，避免上色过深。

注意事项：