冬笋炒茄子

冬笋炒茄子是一道美味的家常菜，主要材料包括茄子和冬笋。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

茄子 1个

冬笋 200克

肉 300克（可以是猪肉或鸡肉）

葱、姜、蒜适量

油、盐、酱油适量

处理食材

茄子洗净后切成条状或片状，用盐腌10分钟，然后挤去多余的水分。

冬笋去皮后切成条状，用开水焯一下去除涩味。

肉切成丝或片，用酱油、葱、姜、蒜腌制10分钟。

炒制

炒锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香。

下入腌制好的肉丝，翻炒至变色。

加入冬笋丝，继续翻炒。

加入茄子条，翻炒均匀。

根据个人口味加入盐、酱油调味，继续翻炒至茄子熟透。