小青菜起源

小白菜，学名为Brassica rapa var. chinensis （Linnaeus） Kitamura，别名有青菜、油菜等，属于十字花科芸薹属，是一种一、二年生草本植物，原产 中国。它广泛分布于中国南北各地，并且栽培十分普遍。小白菜的茎叶可供食用，具有多种营养和保健功效，例如改善便秘、保持血管弹性、延缓衰老等。

小白菜的叶片颜色为淡绿至墨绿，形状有倒卵形或椭圆形，表面光滑或有褶缩，少数有绒毛。它的叶柄肥厚，颜色为白色或绿色。小白菜的花为黄色，种子呈近圆形。在营养成分上，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的种类之一。

此外，小白菜还有其他别名，如上海青、小棠菜、汤勺菜、小油菜、青江菜等，这些名称可能因地域不同而有所差异。在口感上，小白菜茎秆直立或上升，株高约25-50厘米，全体无毛，口感清甜，深受人们喜爱。