松茸菌炖排骨汤

松茸菌烧排骨是一道美味的菜肴，结合了松茸的香气和排骨的鲜美。以下是几种不同的松茸菌烧排骨的做法：

材料：松茸、排骨、枸杞

步骤：

1. 将松茸、排骨和枸杞清洗干净。

2. 锅里烧开水，把排骨焯一下去掉血沫。

3. 松茸换水继续泡发，泡蘑菇的水不要丢掉，等一会做汤的时候加进去。

4. 取一砂锅，把所有的材料扔进去，加清水和泡蘑菇的水，大火烧开后转小火煲制1小时，加少许盐即可。

材料：松茸菌（水发后）150克、排骨300克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片10克、葱段15克、盐、糖、鸡汤、生抽、米酒、花生油各适量

步骤：

1. 松茸菌洗净飞水备用；排骨洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用。

2. 开锅下油，爆香拍蒜、姜片和葱段，下排骨大火翻炒，溅少许米酒，加入适量鸡汤和松茸菌以及少许生抽，调味后中火焖至材料熟透即成。

材料：野生鲜松茸5到10个、排骨、姜片、葱段、盐、糖、料酒

步骤：

1. 野生鲜松茸洗净切片，排骨洗净。

2. 排骨冷水下锅，加入姜片和葱段，大火煮开后撇去浮沫，焯水时间不宜过长。

3. 锅里放油，先炒排骨，再加入姜片和松茸翻炒。

4. 炒好后填水，大火煮10分钟转小火，加入盐和料酒，炖煮至松茸和排骨熟透。

材料：小排、松茸、盐、糖、豆瓣酱、葱姜蒜、香料、味精

步骤：

1. 葱姜蒜下锅爆香后加入豆瓣酱继续翻炒，待香味浓郁后加入事先煮好的排骨，加水放入松茸。

2. 水煮开后放入香料、盐、糖、酱油调味，盖上锅盖煮到汤汁浓稠后关火起锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。松茸菌烧排骨的关键在于松茸的泡发和火候的控制，以保持其鲜嫩的口感和香气。