清蒸黔鱼清蒸鲈鱼怎么做
清蒸黔鱼和清蒸鲈鱼的做法如下：
清蒸黔鱼的做法
食材准备
鲈鱼一条（适量切块，方便入味且易熟）
姜片适量（去腥提鲜）
葱花适量（点缀增香）
生抽1勺（调味提鲜）
蒸鱼豉油1勺（增添风味）
开水少许（稀释酱汁，调和口感）
做法步骤
将鲈鱼清洗干净后切成适合的块状，这样不仅更容易熟透，而且更能让调料均匀地渗入每一块鱼肉。
将姜片均匀铺在鱼块上，倒入适量料酒，腌制约5分钟，帮助去除鱼腥味的同时，赋予鱼肉微微的清香。
将蒸锅中的水烧开后，放入腌好的鲈鱼块，保持大火蒸9分钟，使鱼肉充分受热但不过度蒸煮，以保持其细嫩的口感。
时间到后，小心取出蒸好的鲈鱼，将表面的姜片去掉，并倒掉蒸出的多余水分，避免影响鱼肉的鲜美味道。
在碗中倒入1勺生抽和1勺蒸鱼豉油，再加入少许开水，搅拌均匀。这样调和后的酱汁口感柔和，不会过咸。