橘皮蒸螃蟹

橘皮蒸螃蟹是一种传统的烹饪方法，能够增加螃蟹的风味并去除腥味。以下是制作橘皮蒸螃蟹的步骤和注意事项：

清洗螃蟹，将螃蟹放入温水中浸泡半小时，让其吐出体内的脏物。

使用废旧牙刷刷洗螃蟹的背、腹部和嘴巴，确保螃蟹表面干净卫生。

将清洗好的螃蟹肚皮朝上摆放在蒸锅内的蒸架上。

在螃蟹的肚脐位置放置几片生姜，以去腥增香。

在螃蟹上撒上适量的黄酒，以增加鲜味。

放几片橘子皮在螃蟹上，橘子皮不仅可以去腥，还能带来淡淡的清香。注意不要放太多，以免影响螃蟹的原味。

盖上锅盖，大火蒸制。根据螃蟹的大小，蒸制时间也有所不同：

三两以下的螃蟹蒸10分钟。

三两至四两的螃蟹蒸15分钟。