又嫩又滑的猪肝猪肝

要做出又嫩又滑的猪肝，关键在于精心处理和烹饪。以下是一个详细的步骤指南：

食材准备

新鲜猪肝：300克

生姜：几片

蒜瓣：几瓣

葱：一根

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许（上色用）

盐：适量

淀粉：适量（勾芡用）

青椒：1个

红椒：1个

洋葱：1个

大蒜：3瓣

做法步骤

1. 猪肝处理

浸泡去腥：将猪肝放在清水中浸泡半小时左右，泡出血水后捞出来沥干水分。

切片冲洗：把猪肝切成薄片，再用清水冲洗几遍，直到没有血水为止。

2. 腌制猪肝

腌制料：加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和淀粉，用手抓匀后腌制15分钟左右。

去腥增香：腌制过程中，可以加入几片生姜和几瓣蒜一起腌制，这样可以更好地去除腥味。

3. 炒猪肝