猪肝沿的禁忌

猪肝作为一种营养价值较高的食物，在饮食中受到很多人的喜爱。然而，并非所有人都适合食用猪肝，存在一些特定的禁忌。

特殊疾病患者的禁忌

患有高血压、高血脂等心血管疾病的人群应谨慎食用猪肝。猪肝中胆固醇含量较高，过量摄入可能加重病情。

过敏体质人群的禁忌

对猪肝或动物内脏过敏的人群应避免食用，以免引起过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等症状。

孕妇和儿童的禁忌

孕妇和儿童的消化系统较为敏感，过量食用猪肝可能导致消化不良，影响营养吸收。

胆固醇摄入量的限制

猪肝中胆固醇含量过高，正常人每天胆固醇摄入量不应超过300毫克，100克猪肝中胆固醇含量高达400毫克，故每次吃猪肝以50--70克为宜，每周食用1--2次为宜。

不食用病变猪肝

购买猪肝要选新鲜的，健康新鲜的猪肝应干净、润滑，颜色为褐红色或淡棕色，无异味、无胆汁、无水泡。病变猪肝如颜色不正常、表面有异常斑点、有臭味等，应避免食用。

不宜与维生素C同时食用