排骨莲藕胡萝卜黄豆

排骨莲藕胡萝卜黄豆汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。下面是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

所需材料

黄豆：50克

莲藕：300克

排骨：500克

姜片：3片

料酒：适量

食盐：适量

白胡椒粉：适量

胡萝卜：1根（可选）

制作步骤

黄豆浸泡：

将黄豆洗净后浸泡在清水中30分钟，然后沥干备用。

莲藕和胡萝卜切块：

莲藕去皮切成块状，胡萝卜洗净后也切成块状。

排骨焯水：

将排骨放入开水中焯水，煮开后捞出冲洗干净，去除血水，备用。

炒排骨：

热锅加入适量油，将姜片煸炒出香味后加入排骨炒至变色，加入适量料酒炒匀，使排骨更加鲜嫩。

加入食材：

将黄豆和莲藕一起放入锅中，加入适量清水，水量稍高于材料。如果使用胡萝卜，也可以在此时加入。

炖煮：

大火煮沸后撇去浮沫，改至小火炖煮1小时，使排骨和黄豆、莲藕煮烂。