萝卜干生晒
生晒萝卜干是一种传统的食品保存方法，通过自然晾晒去除萝卜中的水分，保留其独特的风味和口感。以下是生晒萝卜干的基本步骤：
准备萝卜
选择新鲜、质地紧实的萝卜，如白萝卜、青萝卜或红萝卜。
洗净萝卜，去掉两端，切成大小均匀的条状或块状。
腌制萝卜
将切好的萝卜放入大盆中，加入适量的盐（通常为萝卜重量的5%-10%）进行腌制。
腌制时间根据萝卜的大小和硬度而定，一般需要腌制6小时至一天，直到萝卜出水且变得略微软塌。
晾晒萝卜
将腌制好的萝卜条或块放在通风良好、阳光充足的地方进行晾晒。
可以使用衣架或竹篦子将萝卜条挂起，保持一定的间距，以便均匀晾晒。
晾晒过程中要定期翻动萝卜，确保每一面都能晒到阳光。
晾晒时间根据天气条件和萝卜的湿度而定，一般需要2-5天，直到萝卜完全干燥、表面皱缩且触摸有弹性。