干豆腐加热
干豆腐加热的方法有多种，以下提供几种常见的做法：
炒干豆腐
将干豆腐切成条或块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分。
锅中放油，加热至六七成热，加入花椒、姜末、蒜片等爆香。
放入豆瓣酱炒出红油，加入适量开水、盐、生抽、白糖、鸡精等调料，大火烧开后转小火煮几分钟。
将干豆腐放入锅中，淋入水淀粉勾芡，加热至汤汁变稠。
最后撒上葱花、香菜、辣椒末，淋上热油即可出锅。
炖干豆腐
干豆腐切成条，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分。
锅中放油，加热至六七成热，加入花椒、干辣椒、葱姜蒜等爆香。
放入豆瓣酱炒出红油，加入一大碗水，水中加入生抽、糖、胡椒粉等调料，烧开后放入干豆腐煮几分钟。
最后放入香菇、青菜等配料，煮熟后盛出，撒上蒜末、辣椒面和花椒面，淋上热油即可。