盐巴煮猪肝

盐水猪肝是一道以猪肝为主料，通过特定的烹饪方法去除腥味，并保持其鲜嫩口感的菜肴。下面将详细介绍盐水猪肝的制作流程。

准备食材

猪肝：选择新鲜猪肝，确保其质量。

调料：包括桂皮、花椒、大料、料酒、盐、姜、葱、大蒜等。

蘸料（可选）：香油、生抽、蒸鱼豉油、陈醋、辣椒油、白糖、大蒜泥等。

制作步骤

将猪肝清洗干净后，放入清水中浸泡数小时，期间需更换水，直至血水完全去除。

将桂皮、花椒、大料等香料用热水浸泡，提前半小时释放香味。

将浸泡好的猪肝放入锅中，加入足够的水和香料。

大火烧开后转小火，加入适量的盐，继续煮10分钟左右。

煮好的猪肝捞出，扣在盘子上，让其充分吸收调料的味道。

蒸制：将猪肝放入蒸锅中，隔水蒸制，水微微沸腾即可，时间根据猪肝的厚薄调整，通常约15-20分钟。