猪肝白酒配方

猪肝白酒的配方可以根据不同的做法和个人口味进行调整。以下是一个基本的猪肝白酒配方及其制作步骤：

材料

猪肝：适量

白酒：适量（建议使用高度白酒，如二锅头或老白干）

生姜：适量

大蒜：适量

葱：适量

酱油：适量

盐：适量

白糖：适量

八角：适量

桂皮：适量

花椒：适量

香叶：适量

干辣椒：适量（可选）

鸡粉：适量（可选）

制作步骤

准备猪肝

猪肝切片，刀放得斜点，切得薄些。

用清水洗净，再用清水泡几分钟，去除血水。

焯水处理

将猪肝放入沸水中焯水，捞出后清洗，再用清水煮熟。

浸泡入味

捞起煮熟的猪肝，放入姜、花椒、白酒、生抽、白糖、百香果等调料，浸泡过夜，让猪肝充分吸收酒香和调料的味道。

调料比例参考

白酒：适量（根据个人口味调整，建议使用高度白酒）